Šampiňónový krém s vyprážanými zemiakmi

Keďže som mala šampiňóny, potrebovala som ich spracovať.

• Zemiaky očistiť, pokrájať na 1 – 1,5 cm plátky ( ja som 1 cm aby sa lepšie prepiekli ) mala som také menšie. Dať na papierovú utierku, osušiť, posoliť , obaliť v trojobale a pomaly vypražiť.
• Na oleji orestovať 2 šalotky , pridať na plátky pokrájané šampiňóny ( cca 350 g), posoliť. Podusiť do mäkka, popášiť 2 PL polohrubej múky dobre premiešame.
• V miske si rozmiešame 1 smotanu na šľahanie, pridáme 2 PL horčice ( podľa chuti ), 2 ČL trstinoveho cukru ( môžeme aj obyčajný). Smotanou zalejeme šampiňóny pridáme cca 3 dl vody alebo mlieka . Dochutíme soľou a cukrom ak treba, môžeme citr. šťavu.
• Podľa potreby ešte zriedime mliekom. Na záver môžeme pridať posekanú petržlenovú vňať, bazalku .

Autor receptu :

Olga Salusova

K téme

CVIKLA

Omáčka Piri piri