Amandine kocky

Suroviny

• Piškóta:
• 6 vajec
• 10 lyžíc cukru
• 3 lyžice oleja
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 9 lyžíc polohrubej múky kopcovitých
• 1 prášok do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• Krém:
• 1 vajce
• 5 lyžíc cukru
• 100 ml mlieka
• Na dekoráciu:
• 150 g čokolády
• 1 lyžička oleja
• sirup na preliatie piškóty:
• 250 ml vody
• 150 g cukru
• rumová esencia
• 1 vanilkový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Oddelíme si vajcia..Bielka si vyšľaháme s cukrom do snehu..Žĺtky vymiešame so štipkou soli, vanilkovým cukrom a s olejom..

2. Krok

Žĺtkovú zmes vmiešame do snehu z bielkov a zľahka vmiešame aj múku s práškom do pečiva a kakaom..Všetko premiešame kým nám nevznikne hladké cesto.

3. Krok

Cesto potom vylejeme na plech 30 x 20 s papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 180°C.Pečieme asi 20 minút..Po upečení necháme úplne vychladnúť potom rozkrojíme na dva pláty..

4. Krok

Pripravíme si plnku..Vymiešame vajce s cukrom, pridáme mlieko a kakao..Dáme n malý plameň zahrievať za stáleho miešania a počkáme kým nám zmes nezhustne..Potom odstavíme..Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom vmiešame po kúskoch maslo..

5. Krok

Sirup na impregnáciu piškóty urobíme tak že si dáme do hrnčeka vodu s cukrom a spolu povaríme asi 5 minút..Potom odstavíme a vmiešame vanilkový cukor a rumovú arómu..

6. Krok

Zákusok vrstvíme tak, že jednu časť kakaovej piškóty najskôr pokropíme polovicou sirupu, a potom nanesieme 3 /4 krému..Ten prekryjeme druhou piškótou a jemne zatlačíme..Piškótu pokropíme opäť sirupom a nanesieme zvyšný krém..Takto pripravený zákusok dáme do chladničky na 2 hodiny..

7. Krok

Po uplynutí 2 hodín vyberieme zákusok z chladničky a nakrájame ho na kocky..Každú kocku zvlášť namáčame do pripravenej čokoládovej polevy..(klasicky vo vodnom kúpeli rozpustíte čokoládu do ktorej vmiešate olej)

8. Krok

Kocky ukladáme na tácku a necháme v chladničke zatuhnúť..Pred podávaním môžete dozdobiť trochou krému ak si ušetríte, alebo šľahačkou s trochou kakaa či čokolády...