Americké brownies s mascarpone

Americké brownies si získali srdce mnohých aj u nás, a niet divu – kombinácia bohatého čokoládového cesta a jemného mascarpone je jednoducho neodolateľná. Tento recept s pridaním čokoládovej polevy na záver je skvelou voľbou na dezert.

Suroviny

• Na brownies:
• 200 g masla
• 120 g horkej čokolády
• 100 g cukru
• 100 g kakaa
• 250 g mascarpone
• 3 vajcia
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 120 g hladkej múky
• 1 štipka soli
• Na polevu:
• 200 g horkej čokolády
• 100 ml smotany (33 %)
• 20 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 175 °C a pripravte štvorcovú formu na pečenie (21x21 cm), ktorú vysteľte papierom na pečenie tak, aby papier prečnieval na protiľahlých stranách.

2. Krok

V mikrovlnnej rúre rozpustite maslo a pridajte nakrájanú čokoládu. Nechajte chvíľu stáť, potom dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká zmes. Pridajte kakao, cukor a štipku soli.

3. Krok

V inej miske (alebo v mise kuchynského robota) vyšľahajte mascarpone, vajcia a vanilku. Následne pridajte čokoládovú zmes s maslom a dôkladne premiešajte. Na záver vmiešajte hladkú múku.

4. Krok

Cesto nalejte do pripravenej formy, uhladte ho a pečte 45 až 55 minút. Nechajte vychladnúť.

5. Krok

Na polevu nasekajte horkú čokoládu na menšie kusy. Smotanu priveďte k varu v menšom hrnci a nalejte ju na nasekanú čokoládu. Nechajte chvíľu stáť, potom metličkou premiešajte dohladka. Pridajte maslo a znovu dôkladne premiešajte.

6. Krok

Polevu nalejte na vychladnuté brownies, uhladte a nechajte stuhnúť.