Ananásové mandľové rezy

Suroviny

• piškóta :
• 10 bielkov
• 180 g cukru
• 100 g mletých mandlí
• 60 g hladkej múky
• Preliv :
• 100 ml ananásovej šťavy
• Krém:
• 10 žĺtkov
• 80 g cukru
• 2 vanilkové cukre
• 80 ml mlieka
• 120 g margarínu
• 300 ml smotany na šľahanie
• 340 g ananásu z kompótu

Postup prípravy

1. Krok

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor. Pomocou stierky jemne vmiešame mleté ​​mandle a múku. Zmes rozotrite na plech s rozmermi 38 x 28 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 20 minút, do zlatista. Vychladnutú piškótu prerežeme kolmo na dve časti.

2. Krok

Obe piškóty namočíme do ananásovej šťavy z kompótu.

3. Krok

Metličkou vymiešame žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom a mliekom. Zmes varíme 10 minút, kým nezhustne. Do vychladnutého krému pridáme margarín izbovej teploty a miešame do peny. Zvlášť vyšľaháme smotanu na šľahanie a ručne ju vmiešame do krému. Odšťavený a na kúsky nakrájaný ananás vmiešame do krému. Každú piškótu natrieme krémom, spojíme a posypeme nasekanými mandľami.