Bagel

Suroviny

• 500 g polohrubej múky
• 7 g instantného droždia
• 2 lyžičky cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 250 ml vody
• 1 vajce
• 2 lyžice oleja
• 2 lyžice sezamu mix
• 200 g údeného lososa
• 2 lyžice jemného tvarohu
• listy šalátu
• 0,5 cibule
• 0,5 uhorky čerstvej

Postup prípravy

1. Krok

V hlbokej miske zmiešajte suché droždie s teplou vodou (asi 50 ml, alebo 1/5 celkového objemu). Pridajte asi 2 polievkové lyžice preosiatej múky a trochu cukru. Dobre premiešajte, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 15 minút kysnúť na teplom mieste. Počas tejto doby by sa v miske mala vytvoriť klobúčik droždia, čo naznačuje, že droždie je aktívne.

2. Krok

Preosejte múku do veľkej, hlbokej misy, pridajte soľ a premiešajte. V strede múky urobte malú jamku. Nalejte zmes s droždím a začnite jemne miesiť cesto vidličkou. Postupne pridávajte zvyšnú vodu a miesite cesto.

3. Krok

Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu viac múky. Cesto miesime 5-7 minút. Malo by byť elastické a nelepivé. Majte na pamäti, že môžete potrebovať o niečo viac alebo menej múky, ako je uvedené v recepte.

4. Krok

Hlbokú misu vymastite po okraj rastlinným alebo olivovým olejom. Vložte do nej cesto, tiež vymastené olejom. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste bez prievanu asi 1 hodinu. Malo by zdvojnásobiť svoj objem 1,5 až 2-krát.

5. Krok

Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a miesime ďalších 3-5 minút. Rozdeľte cesto na rovnako veľké guľôčky. Z uvedených ingrediencií som ich urobila 17 a bagely mali veľkosť približne detskej päste. Prstami urobte do stredu každej guľôčky dierku. Vytvarujte bagely. Robte to ako šišky..

6. Krok

Cesto položte na rovný, pomúčený povrch a prikryte potravinovou fóliou alebo ľahkou kuchynskou utierkou. Nechajte kysnúť 20-30 minút. Predhrejte rúru na 180-200 °C

7. Krok

Na sporák postavte hrniec s vodou, priveďte ju do varu a pridajte cukor (0,5 čajovej lyžičky cukru na 1 liter vody). Pridajte bagely a varte asi minútu z jednej strany, potom ďalšiu minútu z druhej strany (zvýšte teplotu na mierne nad strednú, aby voda príliš nebublala). Vyberte bagely z vody pomocou dierkovanej lyžice.

8. Krok

Plech vysteľte papierom na pečenie a cesto naň poukladajte mierne od seba. Potrite ich rozšľahaným vajíčkom silikónovým štetcom. Posypte sezamovými semienkami (makom) alebo hrubozrnnou soľou.

9. Krok

Vložte do predhriatej rúry na približne 20 – 25 minút pri teplote 180 – 200°C. Čas a teplota sa môžu líšiť v závislosti od vašej rúry a jej možností. Hotové, zlatohnedé bagely vyberte z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť.

10. Krok

Pripravte si všetky ingrediencie na plnku. Zeleninu a bylinky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte. Pripravte si lososa, cibuľu nakrájate na polkruhy a uhorky na tenké plátky.

11. Krok

Bagel prekrojte na polovicu. Potrite ho krémovým syrom alebo tvarohom. Navrch poukladajte šalát a rybu. Potom pridajte cibuľu a uhorku. Uistite sa, že plnky nie je priveľa, aby bagely držali tvar. Navrch prikryte druhou polovicou žemle ktorú ste tiež zvnútra potreli plnkou z tvarohu...

12. Krok

Podávajte bagely na raňajky, desiatu alebo večeru, spárované s vaším obľúbeným nápojom. Rybie bagely sú tiež skvelým predjedlom na sviatočný stôl alebo bufet. Dobrú chuť!

reklama: