Banánové cupcakes s ľahkým pudingovým krémom

Ak hľadáte dezert, ktorý očarí chuťou aj vzhľadom, tieto banánové cupcakes sú tou správnou voľbou. Vďaka šťavnatej banánovej hmote je cesto krásne nadýchané a vláčne, zatiaľ čo jemný krém s príchuťou banánového pudingu dodáva cupcakom dokonalú bodku.

Suroviny

• Na cesto:
• 3 prezreté banány
• 160 g hladkej múky
• 120 g masla
• 120 g kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 citrón (kôra aj šťava)
• štipka soli
• Na krém:
• 250 ml mlieka
• 2 a pol lyžice cukru
• 1 balenie banánového pudingu
• 250 g masla s vysokým obsahom tuku (82 %)

Postup prípravy

1. Krok

Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote a potom ho vyšľaháme s cukrom do nadýchanej, svetlej peny. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, potom zašľahávame vajcia – jedno po druhom.

2. Krok

Do cesta preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli.

3. Krok

Banány roztlačíme na kašu, pokvapkáme citrónovou šťavou a vmiešame ich do cesta.

4. Krok

Formičky na cupcakes naplníme približne do troch štvrtín a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20–25 minút. Cupcakes sú hotové, keď majú zlatistý povrch a špajľa zapichnutá do stredu ostane suchá.

5. Krok

V hrnci zahrejeme mlieko s cukrom, vsypeme banánový pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Po uvarení necháme úplne vychladnúť.

6. Krok

V samostatnej miske vyšľaháme maslo do hladkej peny.

7. Krok

Po častiach k nemu pridávame vychladnutý puding a spoločne vyšľaháme jemný, krémový základ.

8. Krok

Krém preložíme do cukrárskeho vrecka so zdobiacou špičkou a cupcakes podľa vlastnej predstavy ozdobíme.