Banánové muffiny s príchuťou kávy

Tento recept prináša skvelú kombináciu jemnej banánovej chuti a intenzívnej kávy. Muffiny sú vďaka banánu neskutočne vláčne a dokonale sa hodia na raňajky, ako desiata do školy pre deti alebo ako sladká maškrta k obľúbenej káve.

Suroviny

• 1 zrelý banán
• 120 g hnedého cukru
• 100 g masla
• 100 ml mlieka
• 1 vajce
• 100 g hladkej múky
• 40 ml silnej kávy (espresso)
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
• štipka soli
• tuk a hrubá múka na vymazanie formy

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 190 °C a pripravte si formu na muffiny. Ak máte klasickú formu, dôkladne ju vymažte maslom a vysypte hrubou múkou.

2. Krok

Maslo rozpustite a nechajte ho trochu vychladnúť. Kávu espresso pripravte vopred a nechajte ju ochladnúť na izbovú teplotu.

3. Krok

Banán rozmixujte do hladkej konzistencie, aby ste získali jemnú pastu. V miske ho zmiešajte s rozvareným maslom, mliekom, vajcom, kávou a hnedým cukrom. Použite metlu, aby sa všetky ingrediencie spojili.

4. Krok

V inej miske preosejte hladkú múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ. Túto zmes postupne zapracujte do mokrej, kým nevznikne hladké cesto, ktoré bude riedke, ale stále dostatočne husté.

5. Krok

Cesto rovnomerne rozdeľte do formy na muffiny. Pečte v predhriatej rúre približne 15 až 20 minút. Na zistenie, či sú hotové, vyskúšajte špajdľou – ak vyjde suchá, muffiny sú pripravené. Nechajte ich vychladnúť na mriežke.