Bančoko

Suroviny

• 200 g hladkej múky
• 150 g hnedého cukru
• 50 g kakaa
• 50 g gustinu
• 1 prášok do pečiva
• 1,5 dcl oleja
• 400 g kyslej smotany
• 2 lyžice rumu
• Preliv:
• 0,5 dcl mlieka
• 0,3 dcl rumu
• Krém:
• 500 g ošúpaných banánov
• 1 lyžica rumu
• 200 g čokolády na varenie
• 2 dcl smotany na šľahanie
• 1 stužovač
• Ganache:
• 250 g čokolády na varenie
• 3 dcl smotany na šľahanie
• 30 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Zmiešame múku, cukor, kakao, gustin a prášok do pečiva. Pridáme olej, smotanu a rum, potom vymiešame na homogénne cesto. Zmes vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy 20 x 28 cm a pečieme pri 180 °C asi 35 minút. Necháme vychladnúť vo forme a potom vodorovne rozrežeme na dve časti. Cesto sa dá aj rozdeliť na dve časti a upiecť dvakrát, takže sa pečie aj kratšie.

2. Krok

Jednu časť piškóty vráťte do formy a pokropte polovicou prelivu...

3. Krok

Krém si pripravíme tak , že : Banány rozdrvte tyčovým mixérom. Vmiešame rum a rozpustenú čokoládu. Na záver pridáme šľahačku ktorú si predtým vyšľaháme so stužovačom. Krém natrieme na piškótu vo forme a opatrne prikryjeme vrchnou piškótou. Vrchnú piškótu tiež polejeme zvyškom mlieka s rumom a dáme do chladničky aspoň na hodinu.

4. Krok

Nasekanú čokoládu zalejeme horúcou smotanou na šľahanie. Primiešame kúsky masla, potom všetko miešame, kým sa to nespojí a trochu nevychladne.

5. Krok

Ganache rozotrieme na povrch vychladnutého koláča..