Baroko rezy

Suroviny

• krehké cesto:
• 150 g masla
• 1 žĺtok
• 150 g hladkej múky + 50 g práškového cukru
• piškótové cesto:
• 6 bielok
• 150 g práškového cukru
• 5 žĺtok
• 100g mletých orechov
• 150 g čokolády na varenie
• 1 lyžica kakaa
• 1/2 prášku do pečiva
• krém:
• 400 ml mlieka
• 3 lyžice hladkej múky
• 1 lyžica gustinu
• 6 lyžíc cukru
• 1 vanilkový cukor
• 200 g masla
• Preliv:
• 300 g višní z kompótu
• 0,5 l višňovej šťavy
• 2 tortové želé

Postup prípravy

1. Krok

pripravíme si najskôr krehké cesto.Vymiesime cesto ktoré dáme na plech vyložený s papierom na pečenie.

2. Krok

Pripravíme si piškótové cesto:Bielka vyšľaháme do tuha a postupne pridáme cukor, potom žĺtka jedno po druhom.Pridáme orechy a rozpustenú čokoládu s kakaom a práškom do pečiva .Premiešame ručne a nalejeme na krehké cesto..Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 175°C cca 30 minút.

3. Krok

Krém urobíme rozvarením 300 ml mlieka s cukrom a s vanilkovým cukrom.. V ostatnom si rozrobíme múku gustin ..Vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme puding.Ten necháme úplne vychladnúť a do ochladeného vmiešame maslo.Potom navrstvíme na čokoládovú piškótu.

4. Krok

Višňová poleva ..Najskôr si vykôstkované višne naukladáme na krém..Potom si zo šťavy pripravíme želé podľa návodu na obale a mierne ochladnutým zalejeme celý povrch..Necháme v chlade poriadne zatuhnúť a nakrájame na rezy alebo kocky.