Bellissimo

Suroviny

• 170 g masla
• 250 g hladkej múky
• 70 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• nastrúhaná kôra z jedného citróna
• štipka soli
• Krém:
• 3 bielky
• 6 listov želatíny
• 200 g bielej čokolády
• 6 lyžíc mlieka
• 500 g mascarpone
• 300 ml kyslej smotany
• 50 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• poleva:
• 300 g mrazeného ovocia podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Maslo dobre premrvíme s hladkou múkou., pridáme cukor a žĺtok, soľ a citrónovú kôru.Vypracujeme krehké cesto kor zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

2. Krok

Cesto vyvaľkáme a dáme na vymastený plech, alebo do tortovej formy..Pečieme cca 20 minút pri 180 °C..

3. Krok

Vaječné bielka vyšľaháme do tuhej peny .Želatínu namočíme do trochy studenej vody a necháme napučať..Potom zahrejeme ..Roztopíme si aj bielu čokoládu s trochou mlieka a necháme vychladnúť..

4. Krok

Vymiešame si mascarpone s cukrom a so žĺtkami pridáme čokoládovú zmes a pripravenú želatínu. Nakoniec zjemna vmiešame bielkový sneh.

5. Krok

Pripravený krém nalejeme na vychladnutý korpus..

6. Krok

Hotový zákusok prelejeme prehriatym ovocím, ktoré podľa potreby vyredukujeme a môžeme pridať aj trochu cukru podľa chuti.