Benátska noc

Suroviny

• Kokosová piškóta:
• 5 bielok
• 5 lyžíc práškového cukru
• 80 g kokosu
• 4 lyžice polohrubej múky
• Kakaová piškóta:
• 4 vajcia
• 4 lyžice práškového cukru
• 2 lyžice polohrubej múky
• 2 lyžice kakaa
• 1/2 balíka prášku do pečiva
• Krém:
• 5 žĺtkov
• 150 g cukru
• 5 lyžíc mlieka
• 200 g masla
• 1 vanilkový cukor
• Poleva:
• 150 g mliečnej čokolády
• 50 g masla
• 5 lyžíc mlieka

Postup prípravy

1. Krok

Bielka vyšľaháme do peny so štipkou soli..Postupne pridávame cukor a ušľaháme tuhý bielkový sneh..Potom vmiešame múku a kokos stierkou len zhora nadol..

2. Krok

pripravíme si plech 25 x 28 a vyložíme ho s papierom na pečenie..Môžete namiesto papieru plech vymastiť a vysypať múkou..Dáme si predhriať rúru na 180°C..

3. Krok

Pripravíme kakaovú piškótu.Oddelíme si bielka od žĺtkov ..Bielka vyšľaháme so štipkou soli do pevna, potom pridáme cukor a ušľaháme sneh.pridáme po jednom žĺtka a preosiatu múku s kakaom a s práškom do pečiva.Premiešame opäť stierkou zhora nadol..Cesto lyžicou rovnomerne nanesieme na kokosové cesto..Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15 - 20 minút..Vyskúšame špáradlom..Potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

4. Krok

Pripravíme krém: vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, potom pridáme mlieko a premiešame..Dáme nad vodný kúpeľ a a miešame až kým krém nieje hustý..Pridáme vanilkový cukor a rozmiešame ho..necháme vychladnúť..

5. Krok

Po vychladnutí krému vyšľaháme maslo a vmiešame doň krém..Šľaháme až kým krém nieje nadýchaný..potom ho rovnomerne nanesieme na kakaovú piškótu.Takto necháme zákusok zatuhnúť..

6. Krok

čokoládovú polevu pripravíme na miernom plameni rozpustením všetkých ingrediencií..Polevu necháme mierne vychladnúť a potom nanesieme na krém..Poleva nesmie byť horúca , aby sa vám nespojila s krémom..

7. Krok

Takto necháme zákusok zatuhnúť pár hodín v chladničke a potom nožom namočeným v horúcej vode nakrájame na porcie..