Betivana zákusok

Suroviny

• 6 vajec
• 200 g cukru (8 lyžíc)
• 125 g polohrubej múky (5 lyžíc)
• 75 g kakaa (3 lyžice)
• 6 lyžíc červeného vína (alebo vody)
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• Krém:
• 4 žĺtky
• 150 g cukru (6 lyžíc)
• 50 g hladkej múky (2 lyžice)
• 200 ml mlieka
• 250 g masla
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• Bielkový sneh:
• 4 bielky
• 200 g práškového cukru (8 lyžíc)
• štipka soli
• Sirup:
• 100 ml vína ( alebo vody)
• 50 g cukru (2 lyžice)

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si plech 25 x 35 vyložíme ho s papierom na pečenie.Predhrejeme rúru na 180°C..

2. Krok

Do jednej misky si dáme preosiatu múku s práškom do pečiva a s kakaom a premiešame..

3. Krok

oddelíme si žĺtka od bielkov..V jednej miske vyšľaháme bielká najskôr so štipkou soli do peny, potom postupne pridávame cukor a ušľaháme tuhý sneh..V inej miske vyšľaháme žĺtka s vínom (alebo s vodou..)Postupne ich vmiešame k bielkovému snehu ..Potom vmiešame stierkou zmes múky zľahka.

4. Krok

cesto vylejeme na plech ktorý sme si pripravili, a pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút..Vyskúšame prepečenosť špáradlom.Po upečení necháme úplne piškótu vychladnúť.

5. Krok

Pripravíme si krém..Zamiešame múku s cukrom do mlieka pridáme aj žĺtka , a na malom plameni uvaríme hustý krém, ktorý necháme úplne vychladnúť..Potom si vyšľaháme maslo izbovej teploty a pridáme k nemu vychladnutý krém..

6. Krok

Bielkový sneh ktorý budeme dávať na vrch zákuska si pripravíme tak, že najskôr vyšľaháme bielká so štipkou soli, potom pridáme cukor a ušľaháme tuhý sneh.Sneh dáme nad paru do vodného kúpeľa v miske a ďalej šľaháme nad parou asi 3 - 4 minúty kým sa cukor nerozpustí..necháme sneh vychladnúť.

7. Krok

Na vychladnutú piškótu, naskôr dáme sirup ktorý si pripravíme prevarením vína (alebo vody s cukrom) nanesieme krém , ktorý rovnomerne navrstvíme.Na krém nanesieme sneh , ktorý tiež rovnomerne navrstvíme.Môžete vidličkou urobiť v snehu vlnovky.Vrch môžete posypať nastrúhanou čokoládou alebo čokoládovou ryžou guľatou Mánya.