Bezlepkové čokoládové rezy

Suroviny

• piškóta:
• 100 g horkej čokolády 60% kakaa
• 85 g masla
• 100 g cukru
• 6 vajec
• 6 g kakaa
• štipka soli
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 3 lyžice nutelly
• 400 ml smotany na šľahanie
• 1 stužovač

Postup prípravy

1. Krok

Maslo s čokoládu rozpustíme na pare a necháme vychladnúť.

2. Krok

Oddelíme bielky od žĺtkov. Do 6 žĺtkov pridáme 40 g cukru a 6 g kakaa. Vymiešajte. Potom pridáme roztopenú čokoládu a poriadne vymiešame.

3. Krok

Do bielkov pridáme štipku soli a krátko ich premiešame. Potom pridáme zľahka 60 g cukru a miešame, kým nám nevznikne tuhý sneh. 3 lyžice tuhého snehu zmiešame s čokoládovou zmesou.

4. Krok

Potom pridáme zvyšné bielka a zľahka premiešame metličkou, kým nezískame jednotnú zmes.

5. Krok

Zmes nalejte na plech 30 × 40 cm vyloženého mastným papierom na pečenie. Párkrát poklepte plechom o podklad, aby bubliny vychádzali z cesta..

6. Krok

Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 ° C asi 15 min. Piškótu ochlaďte a potom odstráňte papier.. Piškótu rozkrojte na 3 rovnaké časti.

7. Krok

Pripravíme plnku: Mascarpone a nutellu si dáme do misky.. Miešajte, kým nevznikne krémová zmes. Zvlášť si vyšľaháme šľahačku so stužovačom..Potom ju vmiešame do mascarpone..

8. Krok

Na všetky 3 piškóty nanesieme rovnako mascarpone krém a vyhladíme.. Takto odložíme do chladničky a necháme poriadne vychladiť..

9. Krok

Potom dozdobím nasekanou čokoládou , alebo kakaom či Grankom.. Nakrájame na rezy,,