Brankove kocky

Suroviny

• Cesto :
• 10 bielkov
• 280 g práškového cukru
• 2 lyžice kakaa
• 280 g mletých lieskových orieškov
• 2 lyžice hladkej múky
• Krém:
• 10 žĺtkov
• 300 g cukru
• 10 lyžíc zlatého klasu
• 1 liter mlieka
• 250 g masla
• 120 g čokolády na varenie

Postup prípravy

1. Krok

Z bielkov vymiešame tuhý sneh, potom postupne pridávame cukor. Pomaly vmiešame kakao, opražené a pomleté ​​lieskové oriešky a múku. Zmes rozdelíme na tri časti a pečieme 3x na plechu 20 x 30 cm vystlanom s papierom na pečenie pri teplote 180 °C 15-20 minút.

2. Krok

Krém: Z celkového množstva mlieka trochu odoberieme a dobre rozmiešame so žĺtkami, cukrom a škrobom a uvaríme vo zvyšku mlieka. Miešame na miernom ohni metličkou, aby nevznikli hrudky. Na krém položte priehľadnú fóliu a nechajte vychladnúť. Do vychladnutého pridáme pripravené maslo izbovej teploty. Krém rozdelíme na tri časti a do jednej pridáme rozpustenú a mierne vychladnutú čokoládu. Žltý krém dáme na prvú piškótu, položíme naň druhú piškótu, teraz rozotrieme čokoládový krém, tretiu piškótu a žltý krém. Ozdobíme strúhanou čokoládou.