Bravčová krkovica pečená na kyslej kapuste

Bravčová krkovica je známa svojou šťavnatosťou a výraznou chuťou. Na jej prípravu zvolíme pekáč vyložený slaninou a kyslým kapustovým lôžkom. Tento pokrm je nielen chutný, ale aj skvelý na slávnostné obedy. Podávame napríklad s varenými zemiakmi

Suroviny

• 4 plátky bravčového mäsa
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 veľká cibuľa
• 150 g slaniny (nakrájanej na tenké plátky)
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 500 g kyslej kapusty

Postup prípravy

1. Krok

Mäso: Plátky bravčového mäsa na okrajoch jemne narežeme, aby sa pri pečení nezkrútili. Potom ich naklepeme, osolíme a posypeme mletým korením.

2. Krok

Cibuľa a slanina: Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polmesiace. Z niekoľkých plátkov slaniny odoberieme kúsok a nakrájame ho na malé prúžky, zvyšok si odložíme na neskôr.

3. Krok

Opekanie: Na panvici s olejom najskôr z oboch strán opražíme plátky mäsa, potom ich vyberieme a v zvyšku tuku osmažíme nakrájanú slaninu spolu s cibuľou, až kým nezískajú zlatistú farbu.

4. Krok

Pekáč vyložíme zvyšnými plátkami slaniny, na ktoré potom položíme vrstvu kyslej kapusty. Na kapustu umiestnime opražené mäso a posypeme zmesou slaniny a cibule. Na záver pridáme ešte jednu vrstvu kyslej kapusty

5. Krok

Pečenie: Misku zakryjeme alobalom a vložíme do predhriatej rúry na 190 °C. Pečieme 40 minút, potom alobal odstránime a pokračujeme v pečení ešte 15 minút, aby mäso získalo krásnu zlatistú farbu.