Bravčové mäso v horčičnej marináde

Suroviny

• 1200 g bravčovej krkovičky
• 2 lyžice horčice (plnotučná alebo francúzska, dijonska)
• 1 lyžica medu
• 1 lyžička soli
• 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 lyžice sójovej omáčky

Postup prípravy

1. Krok

Bravčová krkovička je pre toto jedlo ideálna, je lepšie použiť čerstvé mäso, nie mrazené. Môžete experimentovať a použiť inú časť bravčového mäsa, ale doba varenia sa zmení a mäso môže byť menej šťavnaté. Šťavnatosť závisí aj od veľkosti kúska, pre náš účel je ideálna hmotnosť 1-1,2 kg.

2. Krok

V malej miske zmiešajte med, horčicu, sójovú omáčku, soľ a korenie, poriadne premiešajte.

3. Krok

Vložte veľký kus alobalu do pekáča vhodnej veľkosti. Mäso opláchneme a osušíme, dáme na alobal.

4. Krok

Mäso zalejeme časťou marinády, obrátime a zvyšok vylejeme. Mäso pevne zabalíme do alobalu tak, aby vnútro marinády pokrylo všetko mäso. Mäso môžete ešte dodatočne dosoliť a okoreniť. Ak máte čas nechajte marinovať bravčové mäso v chladničke niekoľko hodín alebo nechajte pôsobiť cez noc. Ako posledná možnosť môžete ihneď variť.

5. Krok

Predhrejte rúru na 200 ° C. Mäso pečieme v alobale asi 45 minút, ak je kúsok väčší alebo menší, čas pečenia primerane predĺžte alebo znížte. Potom otvorte alobal a vložte pekáč na ďalších 15-25 minút, kým sa nevytvorí kôra.

6. Krok

Skontrolujte mäso prepichnutím ostrým nožom: šťava by mala byť priehľadná. Ak je šťava ružovkastá pečte ďalej.. Hotové mäso nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky, podávajte teplé alebo studené.