Bravčové medailónky v rúre

Suroviny

• 600 g bravčová panenka
• 100 g slaniny
• 1 lyžica oleja
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Pripravte si všetky ingrediencie. Panenku opláchneme a utrieme dosucha papierovými utierkami. l

2. Krok

Panenku nakrájajte cez vlákno na okrúhle kúsky hrubé niečo cez 2 centimetre.

3. Krok

Každý kúsok panenky omotajte plátkom slaniny, previažte povrázkom alebo kulinárskym špagátom. Môže sa použiť akákoľvek slanina: sušená, surová údená, varená-údená atď.

4. Krok

Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom, vložte do nej medailóniky, opečte ich pri vysokej teplote, kým nebudú krásne zlatohnedé. Panenku je bezpodmienečne nutné opiecť, šťavu tak uzavriete vo vnútri a aj po upečení v rúre budú medailóniky šťavnaté. Teraz osoľte a okoreňte bravčové mäso, preložte do pekáčika a pošlite ho priamo do rúry predhriatej na 180°C na 25-30 minút.