Bravčové na šampiňónoch

Suroviny

• 4 plátky bravčovej panenky alebo karé
• soľ a mleté čierne korenie
• 6 lyžíc olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 1 cibuľa
• 500 g šampiňónov
• 1 dcl suchého bieleho vína
• 3 dcl smotany na varenie
• muškátový oriešok
• petržlenová vňať

Postup prípravy

1. Krok

Umyté mäso nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a orestujeme na 3 PL olivového oleja. Nakoniec ich všetky vyberieme a odložíme bokom. Do zvyšného tuku pridáme maslo, zvyšný olivový olej a orestujeme na ňom očistenú, na kocky nakrájanú cibuľu a očistené, pokrájané huby.

2. Krok

Podlejeme vínom a na prudkom ohni dusíme 5 minút. Potom pridajte smotanu, znova priveďte do varu a na miernom ohni povarte 3 minúty. Dochutíme trochou soli, korenia a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Nakoniec pridáme plátky mäsa a povaríme ešte 2 minúty. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.