Bravčové rebrá na pive so zemiakmi v rúre

Suroviny

• 1 kg mäsitých bravčových rebier
• 600 g zemiakov
• 100 g cibule
• 100 g údenej slaniny
• 330 ml svetlého piva
• 5 strúčikov cesnaku
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica medu
• 1 lyžička mletej údenej papriky
• 1 bobkový list
• 4 vetvičky tymiánu
• 2 vetvičky rozmarínu
• mleté čierne korenie a soľ a podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Bravčové rebrá nakrájajte na jednotlivé kúsky. Slaninu nakrájajte na malé prúžky, ak je v kuse, alebo na tenké plátky, ak je už v plátkoch. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájame na veľké kocky. Cesnak nechajte celý ..

2. Krok

Zahrejte veľkú panvicu s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja . Rebierka ochutíme mletým čiernym korením a soľou. Vložte do panvice a smažte na vysokej teplote 5 minút, občas otočte. Môžete to urobiť v dvoch častiach. Zhnednuté rebrá vyberte na pekáč alebo zapekaciu misu.

3. Krok

Zemiaky umyte a ošúpte. Nakrájajte ho na malé kúsky. Vysušte obrúskami. Na panvici na zvyšnom oleji za pravidelného miešania opekáme 5 minút zemiaky. V prípade potreby pridajte viac oleja. Zemiaky preložíme do pekáča s rebrami.

4. Krok

Do panvice pridajte zvyšný olej a nakrájanú slaninu a opekajte 2-3 minúty, kým slanina nevytiahne väčšinu tuku. Pridajte nakrájanú cibuľu, celé strúčiky cesnaku a za stáleho miešania opekajte na miernom ohni 5 minút, kým cibuľa nezozlatne.

5. Krok

Do panvice pridajte med a údenú papriku a na miernom ohni za stáleho miešania varte ďalšie 3 minúty. Potom opatrne nalejte pivo do panvice a panvicu odglazujte, pričom všetky zhnednuté kúsky zo stien a dna panvice zoškrabte drevenou lyžicou.

6. Krok

Nalejte celý obsah panvice do pekáča s bravčovými rebrami a zemiakmi. Pridajte bobkový list, rozmarín a tymian. Pekáč vložíme do stredu rúry predhriatej na 180°C. Bravčové rebierka pečieme na pive so zemiakmi asi hodinu, kým nie sú hotové. Rebrá pravidelne polievame omáčkou. Ihneď podávajte.