Bravčový vývar s haluškami

Suroviny

• 500 g bravčového mäsa na vývar
• 1,5 - 2 litre vody
• 200 g zemiakov
• 100 g cibule
• 100 g mrkvy
• 2 lyžice oleja
• 1 vajce
• 3 - 4 lyžice polohrubej múky
• 1 bobkový list
• soľ podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Na vývar budete potrebovať bravčovinu .. Môžu to byť len kosti s trochou mäsa, ako mám ja, alebo bravčové rebrá. Môžete dokonca použiť len kus bravčového mäsa, z ktorého časť sa dá neskôr použiť na iné jedlo.

2. Krok

Bravčové kosti opláchnite, vložte ich do hrnca a zalejte vodou. Hrniec postavte na sporák a keď zovrie, zoberte penu. Znížte teplotu a varte bravčový vývar na miernom ohni približne 1,5 – 2 hodiny. To platí, ak používate bravčové mäso s kosťou, ako ja, alebo rebrá. Ak používate mäso, postačí 1 hodina. Počas varenia nezabudnite do vývaru pridať soľ podľa chuti.

3. Krok

Uvarené kosti vyberte z vývaru a odstráňte všetko mäso, ktoré na nich nájdete. V prípade potreby vývar preceďte.

4. Krok

Kým sa vývar varí, môžete si pripraviť polievkovú vložku. Na to opečte cibuľu a mrkvu na horúcom oleji dozlatista. Samozrejme si ju predtým nakrájajte na jemné pásiky ako julienne..

5. Krok

Tesne pred dovarením polievky je potrebné urobiť si cesto na halušky .. Na cesto rozšľaháme vajíčko v miske, pridáme štipku soli a vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou. Postupne pridávajte múku a miešajte ju do cesta, aby ste sa vyhli hrudkám.

6. Krok

Vývar priveďte do varu a do vriaceho vývaru pridajte nakrájané zemiaky (podľa chuti nakrájané na pásiky). Potom pridajte orestovanú mrkvu na cibuľke.. Povaríme kým zemiaky nezmäknú,

7. Krok

Teraz začnite hádzať halušky do polievky. Ponorte čajovú lyžičku do vriaceho vývaru, potom naberte malé množstvo cesta a každú halušku vložte do polievky. Pridávajte lyžicu po lyžici do polievky. Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do polievky bobkový list alebo akékoľvek korenie. Do polievky vráťte aj vykostené mäso.

8. Krok

Nechajte polievku variť ešte 2-3 minúty, kým sa halušky neuvaria, a potom môžete hrniec odstaviť z ohňa - všetko je hotové!