Broskyňový perník

Suroviny

• 1 kg tvrdých broskýň alebo nektariniek
• 150 g masla
• 60 g hnedého cukru
• Perník:
• 4 vajcia
• 4 lyžice práškového cukru
• 4 lyžice polohrubej múky
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 1 lyžička vanilkového cukru
• 1 lyžička perníkového korenia
• 0,5 lyžičky prášku do pečiva (môžete vynechať perníkové korenie a prášok do pečiva , a pridajte 1 lyžičku perníkového prášku do pečiva)

Postup prípravy

1. Krok

predhrejeme si rúru na 200°C.. Broskyne nakrájame na plátky asi 2 cm hrubé..

2. Krok

Tortovú formu s priemerom 24 si vyložíme s papierom na pečenie, a vymažeme maslom.Na dno dáme ešte pár plátkov masla..

3. Krok

na dno formy poukladáme broskyne tak, aby sa prekrývali..Posypeme ich cukrom..Formu dáme do rúry a pečieme broskyne 15 - 20 minút.Mali by zmäknúť..

4. Krok

medzitým si vyšľaháme vajcia, a pridáme k nim vanilkový a práškový cukor po lyžiciach..Šľaháme do bielej peny asi 10 minút.Potom vmiešame preosiatu múku so škrobom, s práškom do pečiva a s preníkovým korením.

5. Krok

Broskyne vyberieme z rúry a rúru stiahneme na 190°C..Cesto nalejeme na broskyne rovnomerne ho rozotrieme a formu vrátime do rúry..Pečieme ešte 18 minút dozlatista.

6. Krok

Po upečení necháme koláč vo forme úplne vychladnúť, a potom ho preklopíme..Stiahneme papier na pečenie a pred podávaním posypeme práškovým cukrom..