Brownie Creme brulée

Suroviny

• Piškóta :
• 250 g tmavej čokolády
• 220 g masla
• 160 g hladkej múky
• 30 g holandského kakaa
• štipka soli
• štipka škorice
• 260 g práškového cukru
• 4 vajcia
• Tvarohová vrstva :
• 350 g mascarpone
• 100 g kyslej smotany
• 1 lyžička hladkej múky
• 1 vanilkový lusk (vyškrabaný)
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 4 lyžice práškového cukru
• 3 vajcia
• práškový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Na brownie si najprv nad parou roztopíme tmavú čokoládu, maslo, škoricu, soľ a cukor, potom keď sa všetko rozpustí, vmiešame vajcia, múku a kakaový prášok. Zmes rozotrite na plech s rozmermi 20 x 28 cm vystlaný papierom na pečenie. Na tvarohovú vrstvu všetko dôkladne premiešame v miske a nalejeme na brownie, potom pečieme na 175°C 40 minút.

2. Krok

Keď ho vytiahnete, môže to vyzerať trochu tekutejšie, ale takto to má vyzerať. Necháme vychladnúť na izbvú teplotu ​​potom dáme na 1-2 hodiny odležať do chladničky. Po vychladnutí nakrájame na kocky, husto posypeme práškovým cukrom a vrch skaramelizujeme pomocou kuchárskej flambovacej pištole..