Budínska bábovka

Suroviny

• 80 g mäkkého masla
• 50 g práškového cukru
• štipka soli
• 4 vajcia
• 2 dcl mlieka
• 1 lyžica cukru
• 2 lyžice sušeného droždia
• 300 g polohrubej múky
• 150 g hrozienok
• 1 lyžica rumu
• 1 - 2 lyžice kakaa

Postup prípravy

1. Krok

Hrozienka namočíme do rumu zmiešaného s teplou vodou. Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom a soľou do nadýchanej hmoty, potom po jednom vmiešame žĺtky. V sladkom mlieku necháme vzísť kvások, potom ho pridáme k maslovo-vaječnej zmesi spolu s múkou. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov a opatrne vmiešame preosiate hrozienka vyvaľkané v múke.

2. Krok

Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej pridáme kakao. Lyžicou dáme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy tak, aby bola mramorovaná. Necháme kysnúť, kým približne zdvojnásobí svoj objem, a potom pečieme v rúre vyhriatej na 180°C. Keď mierne vychladne, vyklopíme bábovku z formy a necháme vychladnúť . Posypeme práškovým cukrom.