Capuccino rez

Suroviny

• Pusinková vrstva :
• 5 bielkov
• 250 g cukru
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Krém:
• 1 liter mlieka
• 5 žĺtkov
• 9 lyžíc cukru
• 2 vanilkové cukre
• 4,5 lyžice hladkej múky
• 4,5 lyžice kukuričného škrobu
• 250 h masla
• 150 g čokolády na varenie
• 150 g mletých vlašských orechov
• 1 vrecko cappuccina
• 150 g nasekanej čokolády
• Na ozdobu :
• 500 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Pusinková piškóta: Z bielkov vymiešame tuhý sneh a postupne pridávame cukor. Do lesklého snehu pridáme múku a lyžicu citrónovej šťavy. Zmes vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Sušíme pri teplote 125 °C asi hodinu a 45 minút.

2. Krok

Krém: Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme múku, škrob a trochu studeného mlieka. Varte vo zvyšku mlieka. Vychladíme a vmiešame pripravené maslo. Rozdeľte zmes na dve rovnaké časti. Do jednej časti pridáme rozpustenú čokoládu a mleté ​​vlašské orechy, do druhej cappuccino a nadrobno nasekanú čokoládu. Pusinkovú piškótu prekrojíme na polovicu, dáme čokoládový krém s orechmi, položíme druhú piškótu a zatrieme cappuccinovým krémom.

3. Krok

Na vrch dáme cukrárskym vreckom vyšľahanú šľahačku a môžete prizdobiť čokoládovými hoblinami..