Černicové košíčky (cupcakes)

Suroviny

• Černicová omáčka :
• 550 g černíc
• 80 g cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 2 lyžice studenej vody
• Na muffiny:
• 195 g hladkej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• 75 g masla izbovej teploty
• 60 ml oleja
• 200 g krupicového cukru
• 1/2 lyžice citrónovej kôry
• 3 vajcia L
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 80 ml černicovej omáčky
• 60 ml cmaru alebo acidofilného mlieka
• Černicový krém:
• 225 g masla izbovej teploty
• 350 g práškového cukru
• 100 ml černicovej omáčky

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme černicovú omáčku. V hrnci zmiešame černice s cukrom, a s citrónovou šťavou. Položíme hrniec na sporák a na strednej teplote varíme približne 5 - 10 minút. V miske si zmiešame škrob z vodou a zmes vlejeme k černiciam... Privedieme do varu a a necháme prevrieť aby sa omáčka zahustila. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.

2. Krok

Pripravíme si cesto . V mise zmiešame múku , kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ. V druhej miske zmiešame maslo, olej, cukor a citrónovú kôru. Mixérom šľaháme kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nieje hladká a nadýchaná. Do maslovej zmesi zapracujeme po jednom vajcia a citrónovú šťavu. Znova dobre prešľaháme. Pridáme černicovú omáčku a zamiešame.

3. Krok

K zmesi masla a vajec po častiach pridávame suché prísady a cmar.. Cesto potom rozdelíme do papierových košíčkov , ktoré si vložíme do muffinovej formy..

4. Krok

Pečieme v rúre vyhriatej na 175°C asi 15 - 20 minút. Muffiny necháme vychladnúť.. Potom pomocou lyžičky vyhĺbime v každej jamku a nalejeme černicovú omáčku.

5. Krok

Pripravíme černicový krém: Do misy dáme maslo izbovej tepoty spolu s cukrom vyšľaháme nadýchaný krém.. Pridáme černicovú omáčku a dobre prešľaháme. Krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a navrstvíme na muffiny.. Ozdobíme čerstvými černicami.,