Cestoviny s hubami v krémovej omáčke

Suroviny

• 550 g šampiňónov
• 250 g cestovín
• 150 g cibule
• 120 ml suchého bieleho vína
• 550 ml smotany na šľahanie
• 65 g parmezánu
• soľ a korenie podľa chuti
• olej

Postup prípravy

1. Krok

Rozvaríme vodu, pridáme soľ a uvaríme cestoviny takmer do mäkka. Pre tento recept môžete použiť špagety, fettuccíni, penne alebo akékoľvek iné obľúbené cestoviny.

2. Krok

Potom cestoviny sceďte v sitku a opláchnite studenou vodou. Po odtečení všetkej vody preložte cestoviny do veľkej nádoby a pokropte ich rastlinným olejom, aby sa nezlepili.

3. Krok

Šampiňóny opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na štyri časti. Môžete ich tiež nakrájať na menšie kúsky alebo na plátky.

4. Krok

Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky. Predhriatu panvicu vymastíme olejom. Pridajte cibuľu na panvicu a za stáleho miešania ju na miernom ohni pražte 4 - 5 minút.

5. Krok

Potom pridajte nakrájané šampiňóny na panvicu k cibuli, trochu stiahnite oheň a smažte ich, kým sa tekutina úplne neodparí, a občas ich premiešajte. Zvyčajne stačí 10-15 minút.

6. Krok

Do panvice jemne nalejte biele víno, premiešajte a duste ďalšie 3 minúty. V záverečnej fáze pridajte do omáčky smotanu, pridajte soľ a korenie podľa chuti, priveďte do varu.

7. Krok

Po dovarení omáčky dusíme asi 6 minút na najmenšom ohni za pravidelného miešania. Niekoľko minút pred dovarením pridáme talianske bylinky, syr, nastrúhaný na jemnom strúhadle. Počkajte, kým sa syr úplne nerozpustí.

8. Krok

K omáčke pridajte uvarené cestoviny a ešte spolu prehrejte. 2 - 4 minúty.

9. Krok

pri podávaní môžete posypať ešte nastrúhaným parmezánom a posypať bylinkami podľa chuti..