Cestoviny so špenátovým pestol

pripraviť dobré pesto nie je zložité, dôležité je použiť kvalitné a čerstvé suroviny

Suroviny

• Špenátové pesto:
• 250g špenátový list
• 50g syr Niva
• 50g slnečnicové semienka
• 3-4 strúčiky cesnaku
• olivový olej extra virgin
• soľ morská hrubozrnná
• mleté čierne korenie
• Ostatné:
• 1 bal. cestoviny
• paradajky
• syr Niva

Postup prípravy

1. Krok

špenátové listy umyjeme, necháme odkvapkať alebo v čistej utierke vysušíme. Dáme do drviča, pridáme slnečnicové semienka, cesnak a nivu. Všetko spolu nahrubo rozmixujeme, postupne pridávame po troche olej tak, aby pesto malo krémovú nie príliš riedku konzistenciu. Korenie a soľ pridávame len veľmi opatrne pretože Niva je slaná až až.

2. Krok

dáme si variť cestoviny, paradajky zalejeme horúcou vodou, ošúpeme, jadro vyberieme a hrubú dužinu nakrájame..

3. Krok

uvarené cestoviny scedíme, nepreplachujeme studenou vodou... do vhodnej misy dáme špenátové pesto, pridáme cestoviny a nakrájané paradajky... zamiešame

4. Krok

podávame posypané hrudkami syra Niva, ale môžeme dať aj natrhanú mozzarellu...