Cheesecake „Raffaello“

Suroviny

• 160 g sušienok
• 80 g masla
• 260 ml smotany na šľahanie
• 100 g práškového cukru
• 250 g tvarohu alebo mascarpone
• 1 vanilkový cukor
• 120 g kokosových vločiek + 120 g mandlí
• 10 g želatíny
• 30 ml vody

Postup prípravy

1. Krok

Sušienky rozmixujte a zalejte rozpusteným maslom. Všetko premiešajte, kým nevznikne mokrá strúhanka, ktorá drží tvar, keď ju stlačíte v ruke. Do tortovej formy si dáme papier na pečenie a sušienkovú hmotu utlačíme na dno.. Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte napučať. Do smotany pridáme práškový a vanilkový cukor, vyšľaháme do tuha. Do šľahačky pridáme mascarpone a opäť vyšľaháme, kým nebude krém nadýchaný. Pridáme kokos a zas dôkladne premiešame..

2. Krok

Napučanú želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli a za stáleho šľahania pridáme do kokosového krému. Polovicu kokosovej hmoty rozotrieme na sušienkový základ, pritlačíme a uhladíme. Mandle nasekajte alebo rozmixujte a nasypte na kokosovú vrstvu tak, aby nesiahali po okraj. Zvyšnú kokosovú hmotu rozotrieme na mandľovú vrstvu, utlačíme a uhladíme. Vložte do chladničky na 12 hodín.

3. Krok

Potom vyberieme tortu z formy , a vrch obsypeme strúhaným kokosom a ozdobíme podľa fantázie.. ( môžete použiť bonbóny raffaello , celé mandle a mätu..)