Chrumkavé špenátové krokety s kuracím mäsom

Ak vám po obede zostalo pečené kuracie mäso a hľadáte spôsob, ako ho chutne využiť, tieto špenátové krokety sú ideálnym riešením. Sú jemné vo vnútri, chrumkavé zvonku a skvele sa hodia ako ľahká večera, snack alebo príloha k hlavému jedlu.

Suroviny

• 450 g mrazeného špenátu
• 1 lyžica masla
• 1 cibuľa, najemno nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, prelisované
• 2 vajcia
• 200 g pečeného kuracieho mäsa, nasekaného alebo zomletého
• 70 g strúhaného syra podľa chuti
• štipka soli a mletého čierneho korenia
• 150 g strúhanky (+ extra na obaľovanie)
• rastlinný olej na vyprážanie

Postup prípravy

1. Krok

Príprava špenátu – Mrazený špenát necháme rozmraziť pri izbovej teplote alebo ho krátko ohrejeme v hrnci.

2. Krok

Restovanie základných surovín – Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom. Keď cibuľa zosklovatie, pridáme špenát a podusíme ho približne 10 minút, aby sa zbavil prebytočnej vody. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

3. Krok

Spojenie ingrediencií – K špenátovej zmesi pridáme vajcia, kuracie mäso a strúhaný syr. Postupne prisypávame strúhanku, aby sme dosiahli pevnú, ale stále vláčnu konzistenciu.

4. Krok

Tvarovanie a obaľovanie – Zo zmesi tvarujeme menšie guľôčky alebo oválne krokety, ktoré obalíme v strúhanke.

5. Krok

Smaženie – V hlbokej panvici alebo fritéze rozohrejeme olej a krokety vypražíme do zlatohneda zo všetkých strán. Po vysmažení ich necháme odkvapkať na papierovej utierke, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.

6. Krok

Servírovanie – Chrumkavé špenátové krokety chutia skvelo teplé aj studené. Môžete ich podávať samostatne, so zeleninovým šalátom alebo ako prílohu k zemiakovému pyré.