Chrumkavé sviatočné rezne s pikantným trojobalom

Štedrý večer si ťažko predstavíme bez tradičných jedál ako rybacia polievka, zemiakový šalát, kapor, klobásy a, samozrejme, rezne. Sú súčasťou mnohých rodinných tradícií, ktoré sa neobišli ani tento rok. Skúste tento raz pripraviť rezne trochu inak – vylepšite ich o štipku pikantného korenia a nechajte sa prekvapiť novou chuťou!

Suroviny

• 2 plátky krkovičky
• 1 vajce
• 1/2 lyžice hladkej múky
• 1 šálka strúhanky
• 1 čajová lyžička sušeného cesnaku
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• 2 decilitre oleja na vyprážanie
• 1 čajová lyžička soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Postup prípravy

1. Krok

Plátky mäsa jemne naklepte na rovnakú hrúbku, aby sa počas vyprážania rovnomerne prepiekli. Osoľte a okoreňte ich z oboch strán.

2. Krok

V miske vyšľahajte vajce s hladkou múkou, aby vznikla hladká zmes. V druhej miske zmiešajte strúhanku so sušeným cesnakom a údenou paprikou, čo dodá rezňom výraznejšiu a zaujímavejšiu chuť.

3. Krok

Na panvici rozohrejte olej. Každý plátok mäsa najprv obaľte vo vaječnej zmesi, a potom ho dôkladne obaľte v pripravenom korenenom trojobale.

4. Krok

Smažte plátky na strednej teplote, aby sa z oboch strán pekne zlatisto opiekli. Dávajte pozor, aby sa neprepálili a zostali chrumkavé, ale nie suché.