Chrumkavé zelerové rezne s jemnou chrenovou kašou

Nie každý si vie predstaviť rezeň bez mäsa, no keď raz ochutnáte verziu zo zeleru, možno zmeníte názor. Na povrchu krásne chrumkavý, vo vnútri mäkký a šťavnatý – taký je tento jednoduchý pokrm. V kombinácii s krémovou zemiakovou kašou ochutenou čerstvým chrenom a ľahkým uhorkovým šalátom získate plnohodnotnú a pritom odľahčenú večeru.

Suroviny

• Na rezne
• polovica veľkého zeleru
• 1 lyžica soli
• 3 lyžice octu (8 %)
• ½ šálky hladkej múky
• 2 vajcia
• štipka mletého čierneho korenia
• ½ šálky strúhanky
• olej na vyprážanie (repkový alebo slnečnicový)
• Na kašu
• 8 stredne veľkých zemiakov
• 1 lyžička soli
• 250 ml mlieka
• 2 lyžice nastrúhaného chrenu
• hrsť byliniek – napr. kôpor, petržlen či pažítka
• Na šalát
• 1 šalátová uhorka
• 1 lyžica octu (8 %)
• 1 lyžica cukru
• ½ lyžičky soli
• trocha čierneho korenia

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kúsky a dajte variť do osolenej vody. Zeler nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a povarte ho 10 minút v osolenej vode s trochou octu. Potom ho nechajte odkvapkať a mierne vychladnúť.

2. Krok

Uhorku nakrájajte na tenké kolieska alebo nastrúhajte na plátky. Dochutíme ju octom, cukrom, soľou a korením. Nechajte odležať, kým sa pustíte do rezňov.

3. Krok

Každý plátok obaľte postupne v múke, rozšľahanom vajci so soľou a korením a napokon v strúhanke. Smažte na rozohriatom oleji dozlatista z oboch strán. Hotové rezne položte na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného tuku.

4. Krok

Uvarené zemiaky rozpučte, prilejte teplé mlieko a podľa chuti aj kúsok masla. Osoľte, pridajte čerstvý chren a nasekané bylinky. Ak je kaša hustá, rozrieďte ju ďalším mliekom. Ochutnajte a dolaďte podľa vlastnej chuti.