Chrumkavé zemiakové placky s nivou

Ak máte radi tradičné zemiakové placky, skúste túto lahodnú verziu obohatenú o nivu. Tá im dodá jemnú slanosť a výraznejšiu chuť, ktorú si určite obľúbite.

Suroviny

• 2 vajcia
• 2 vrchovaté lyžice hladkej múky
• 1 lyžicu strúhanky
• 3 väčšie zemiaky
• 80–100 g nivy
• 4–5 strúčikov cesnaku
• trochu mlieka (podľa potreby)
• majorán
• mletú rascu
• čierne korenie
• soľ (s mierou, keďže niva je slaná)
• olej alebo masť na vyprážanie

Postup prípravy

1. Krok

V miske rozšľaháme vajíčka a pridáme múku, strúhanku, dochucovadlá a na jemno nastrúhanú nivu. Všetko dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili, a necháme chvíľu odležať. Cesto by malo byť hustejšie, ak je príliš tuhé, prilejeme trošku mlieka.

2. Krok

Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ich do cesta. Premiešame a necháme odstáť pár minút, aby pustili trochu vody a zmes sa prirodzene zriedila. Ak je potrebné, dochutíme soľou.

3. Krok

Na panvici rozohrejeme olej alebo masť. Lyžicou naberáme cesto a na panvici ho rozotrieme do tvaru menších placiek. Čím sú menšie, tým budú chrumkavejšie.

4. Krok

Placky smažíme z oboch strán, kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé. Po upečení ich vyberieme na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja.