Chutné krokety so syrom

Ak máte doma zvyšky uvarených zemiakov a hľadáte spôsob, ako ich využiť, skúste pripraviť chutné krokety so syrom. Tieto krehké a chrumkavé guľky sú skvelou pochúťkou, ktorá poteší celú rodinu – deti aj dospelých!

Suroviny

• Na krokety:
• 450 g uvarených zemiakov
• 50 g mozzarelly
• 2 lyžičky soli
• 50 g parmezánu
• Štipka čierneho korenia
• Na trojobal a smaženie:
• 3 vajcia
• 200 g strúhanky
• 100 g hladkej múky
• Štipka soli
• 200 ml oleja na smaženie

Postup prípravy

1. Krok

Príprava zemiakov: Ak nemáte zvyšné uvarené zemiaky, použite zemiaky, ktoré sa nerozvaria, ideálne druh A. Ošúpte ich a varte v osolenej vode, kým nezmäknú. Po uvarení ich sceďte a nechajte vychladnúť.

2. Krok

Príprava syra: Kým sa zemiaky ochladzujú, nastrúhajte parmezán a mozzarellu nakrájajte na malé kocky. Aby sa zbavila nadbytočnej vlhkosti, zabaľte mozzarellu do papiera na utieranie.

3. Krok

Zemiaková zmes: Uvarené zemiaky jemne nastrúhajte alebo ich prepasírujte cez lis. Do tejto zmesi pridajte nastrúhaný parmezán a dochuťte štipkou čierneho korenia. Nesolíte, parmezán už obsahuje soľ.

4. Krok

Tvorba krokiet: Z pripravenej zemiakovej zmesi odoberte malé množstvo, vytvorte placku a do stredu vložte kúsok mozzarelly. Potom zabaľte do guľky. Hotové guľky nechajte asi 20 minút stuhnúť v chladničke.

5. Krok

Príprava trojobalu: Na tri taniere si pripravte hladkú múku, rozšľahané vajcia so štipkou soli a strúhanku. Každú zemiakovú guľu obaľte v múke, potom v vajíčku, strúhanke, znovu v vajíčku a nakoniec opäť v strúhanke. Tieto obalené krokety dajte na 30 minút do chladničky pred smažením.

6. Krok

Smaženie krokiet: V hlbšej panvici rozohrejte olej a krokety smažte dozlatista. Môžete ich podávať okamžite, ale sú výborné aj studené, takže sa dajú vychutnať neskôr.