Cibuľový koláč

Suroviny

• Cesto :
• 250 g hladkej múky
• 50 g masla
• 1/2 kocky droždia
• 150 ml vlažného mlieka
• 1 lyžička soli
• 0,5 lyžičky cukru
• 2 lyžice nasekanej sušenej pažítky
• maslo na vytretie koláčovej formy
• Plnka:
• 300 g cibule
• 230 g červenej cibule
• 40 g masla
• 1 lyžica hladkej múky
• 2 vajíčka
• 100 ml smotany na šľahanie
• štipka soli
• štipka mletého čierneho korenie

Postup prípravy

1. Krok

Na cesto najskôr zohrejte a rozpustite maslo. Potom dáme múku so soľou a cukrom do veľkej misy a premiešame. Uprostred múčnej zmesi urobte jamku, rozdrobte droždie a zalejte vlažným mliekom.

2. Krok

Kvások rozmiešame prstami s mliekom, aby sa rozpustil. Potom pridajte rozpustené maslo a pomocou ručného šľahačka alebo robotom vymiesime všetky ingrediencie.

3. Krok

Cesto potom prikryjeme a necháme 45 minút kysnúť na teplom mieste.

4. Krok

Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame na jemné plátky.

5. Krok

Na panvici rozohrejeme maslo a dusíme na ňom cibuľu asi 10-12 minút. Poprášime múkou, premiešame a panvicu odstavíme zo sporáka.

6. Krok

Potom si predhrejte rúru na 200 °C horný/spodný ohrev a formu (Ø 26 cm) vymastite maslom a vysypte múkou.

7. Krok

Po odležaní cesto opäť krátko prehnetieme a vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske. Vyložte ním formu vytiahnite 2-3 cm vysoký okraj cesta a cesto niekoľkokrát prepichajte vidličkou.

8. Krok

Formu položíme na strednú koľajnicu do predhriatej rúry a pečieme asi 6-8 minút.

9. Krok

Medzitým si v miske rozšľaháme vajíčka, vmiešame smotanu a vaječný krém pridáme k cibuli. Dochutíme soľou a korením a naplníme na predpečený základ cesta.

10. Krok

Teraz na cibuľovú zmes rozložíme lupienky masla a cibuľový koláč bez slaniny pečieme v horúcej rúre asi 40-45 minút dozlatista.

11. Krok

Potom vyberte z rúry, posypte pažítkou a podávajte teplý alebo studený.