Cigánska roláda

Suroviny

• 1 kg Hovädzieho mäsa zo stehna
• 200 g Mletého bravčového
• 4 varené vajcia
• 5 koliečok liptovskej salámy
• sterilizovaný hrášok
• kápia
• 5 plátkov údenej slaniny
• 2 cibuľe
• 2 lyžičky mletej papriky
• 1 dcl oleja
• 1 lyžica rajčinového pretlaku
• soľ a korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• rasca mletá
• 2 lyžice hladkej múky

Postup prípravy

1. Krok

Hovädzie mäso si rozrežeme na jeden veľký kus.Z bravčového mletého mäsa mäsa si urobíme plnku tak, že mäso ochutíme červenou mletou paprikou, soľou a korením prelisovaným cesnakom a najemno nakrájanou cibuľkou.Urobíme si klobáskovú zmes.

2. Krok

Na rozklepaný plát hovädziny ukladáme plnku..najskôr liptovskú salámu,potom slaninu, mleté mäso,varené vajcia, hrášok a kápiu.Hovädzinu zvinieme do rolády a previažeme špagátikom.

3. Krok

Rúru si rozpálime na 190 °C a hovädziu roládu si dáme zatiahnuť aspoň na 15 minút.medzitým si urobíme šťavu, v ktorej ju budeme dusiť.

4. Krok

Speníme na oleji cibuľu poprášime červenou mletou paprikou a potom pridáme rajčinový pretlak..všetko spolu orestujeme a potom zaprášime ešte hladkou múkou.Podlejeme aspoň 1 litrom vody osolíme a okoreníme a necháme prevariť..

5. Krok

Zapečenú roládu podlejeme touto prírodnou šťavou prikryjeme a dusíme do mäkka.cca 1,5 hodiny.

6. Krok

Podávame nakrájanú na porcie , podliatu výpekom..Ako príloha sa hodí ryža guľatá Mánya ale aj tarhoňa či zemiaky na akýkoľvek spôsob.