Citrónová bábovka, ktorá rozvonia celú kuchyňu

Ak hľadáte overený recept na sladké potešenie ku káve či nedeľnému obedu, táto citrónová bábovka vás nesklame. Kombinuje jemnú, nadýchanú textúru s osviežujúcou chuťou citróna a decentným kakaovým vírením. Príprava je jednoduchá, výsledok však očarí každého, kto ochutná.

Suroviny

• 5 čerstvých vajec
• 200 g kryštálového cukru
• šťavu a kôru z jedného citróna
• 200 ml rastlinného oleja
• 300 g polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• polovicu balenia vanilkového pudingového prášku
• 200 ml mlieka
• 1 lyžicu kakaa na tmavé cesto
• tuk na vymazanie formy
• hrubú múku na vysypanie formy

Postup prípravy

1. Krok

Bábovkovú formu vytrieme maslom alebo iným tukom a posypeme hrubou múkou. Rúru si predhrejeme na 170 stupňov Celzia.

2. Krok

Bielky oddelíme od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky mixujeme s cukrom a citrónovou kôrou do svetlej nadýchanej zmesi. Postupne prilievame olej a pokračujeme v šľahaní.

3. Krok

Múku, prášok do pečiva a pudingový prášok dobre premiešame. Suchú zmes pridávame k žĺtkovej pene a striedavo pridávame mlieko. Na záver vytlačíme šťavu z citróna a vmiešame ju do cesta.

4. Krok

Do hladkého cesta jemne zapracujeme vyšľahaný sneh. Malú časť cesta oddelíme a vmiešame do nej kakao. Do formy najprv vlejeme svetlú časť, potom tmavú – vytvoríme tak pekný kontrast.

5. Krok

Vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 40 minút. Správne upečenie overíme zapichnutím špajdle – ak po vytiahnutí zostane suchá, máme hotovo.