Citrónový koláč z liateho cesta: Osviežujúci dezert, ktorý si zamilujete

Keď sa dni predlžujú a slnko začína hriať intenzívnejšie, často dostaneme chuť na niečo ľahké a osviežujúce. Tento nadýchaný citrónový koláč je presne tým pravým – príjemne vonia, má sviežu chuť a hodí sa k popoludňajšiemu posedeniu s kávou či čajom.

Suroviny

• 2 väčšie citróny
• 180 g hladkej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 30 g kukuričného škrobu
• 4 vajcia
• štipka soli
• 140 g kryštálového cukru
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica trstinového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Citróny dobre umyjeme a osušíme. Jeden z nich nastrúhame – len žltú časť šupky – a z oboch vytlačíme šťavu. Do samostatnej misky si pripravíme suché ingrediencie: zmiešame múku, kukuričný škrob a sódu bikarbónu.

2. Krok

Vajcia rozdelíme – bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom do svetlej peny a postupne k nim zašľaháme olej aj čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.

3. Krok

Do žĺtkovej zmesi po častiach pridávame sypké suroviny a opatrne vmiešame sneh z bielkov, aby sme zachovali nadýchanosť cesta. Na záver pridáme nastrúhanú citrónovú kôru.

4. Krok

Hotové cesto vylejeme do silikónovej formy. Ak používame klasickú formu na pečenie, je potrebné ju vymastiť maslom a vysypať múkou. Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C približne 40 minút, kým koláč nezíska zlatistý odtieň.

5. Krok

Po upečení môžeme koláč dozdobiť podľa chuti – buď len jemne poprášime práškovým cukrom, alebo navrch nanesieme polevu. Ak chcete koláč povýšiť na skutočný zážitok, skúste ozdobu z karamelizovaných plátkov citróna: plátky krátko orestujte na masle a zasypte trstinovým cukrom, ktorý necháte roztopiť do zlatista.