Čokokos kocky

Suroviny

• Puding :
• 800 ml mlieka
• 2 vanilkové cukre
• 30 g cukru
• 1 kokosový puding
• Piškóta :
• 5 vajec
• 250 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 100 ml oleja
• 100 ml mlieka
• 250 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 30 g kakaa
• Ganache :
• 150 g horkej čokolády
• 150 g smotany na šľahanie
• Ďalej potrebujeme :
• mlieko
• kokos

Postup prípravy

1. Krok

Do hrnčeka nalejeme 200 ml mlieka a pridáme 30 g cukru, vanilkové cukre a kokosový puding. Všetko dôkladne premiešame metličkou. Zvyšných 600 ml mlieka prevarte v hrnci a potom znížte teplotu. Pridáme pudingovú zmes a miešame metličkou, kým puding nezhustne. Horúci puding pevne prikryte potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila kôrka. Vychladíme v chladničke.

2. Krok

Z 5 vajec oddeľte bielky od žĺtkov. Vaječné žĺtky posypeme vrecúškom vanilkového cukru a 250 g práškového cukru, potom ich elektrickým šľahačom vyšľaháme na svetložltú penu. Pridajte 100 ml oleja a 100 ml mlieka a znova premiešajte. Do zmesi preosejeme zmes z 250 g múky, 1 vrecúška prášku do pečiva a 30 g kakaa. Zmes cesta dôkladne premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý potom stierkou postupne vmiešame do piškótovej zmesi. Na dno formy na pečenie 24×35 cm s odnímateľným okrajom položte papier na pečenie. Nalejte do nej piškótovú zmes a zarovnajte ju stierkou. Lyžicou rovnomerne nahádžeme kokosový puding. Pekáč trochu potraste, aby ste sa zbavili bublín, a potom vložte na 30 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Po upečení necháme piškótu trochu vychladnúť, potom ju dobre namočíme mliekom , do ktorého môžeme pridať trochu rumu.

3. Krok

Ganache: Do panvice nalejeme 150 g sladkej smotany a nalámeme 150 g tmavej čokolády. Zohrievajte na strednom ohni, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a miešaním nezískate hladkú ganache. Vrch koláčika potrieme rovnomerne ganache a potom posypeme kokosovými hoblinami.. pred podávaním nakrájame na kocky..