Čokoládová pena

Suroviny

• 360 g čokolády na varenie
• 1/2 hrnčeka mlieka
• 6 veľkých vajec
• 1/2 hrnčeka práškového cukru
• 3/4 hrnčeka smotany na šľahanie
• 1/4 lyžičky vínneho kameňa
• 2 lyžice kryštálového cukru

Postup prípravy

1. Krok

V hrnci z dvojitým dnom rozpustíme na ohni čokoládu s mliekom.. Môžete aj vo vodnom kúpeli. V druhom podobnom hrnci vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny a potom vmiešame rozpustenú čokoládu.. Hrniec dáme nad paru a šľaháme kým sa zmes nezačne prichytávať o steny hrnca.. Hrniec potom okamžite ponoríme do studenej vody a šľaháme kým zmes nevychladne. Zvlášť vyšľaháme šľahačku a primiešame ju k čokoládovej zmesi. Zas v hrnci s dvojitým dnom šľaháme bielky s cukrom, a s vínnym kameňom nad parou.. Šľaháme kým zmes nezhustne.. Sneh primiešame k čokoládovej zmesi .. Dáme do pohárikov , alebo odložíme na ďalšie spracovanie do chladničky.. Vhodné je touto penou plniť zákusky či torty..