Čokoládová roláda s černicami a ganache

Suroviny

• Cesto:
• 5 vajec
• 100 g cukru
• 60 g hladkej múky
• 15 g škrobu
• 30 g kakaa
• štipka prášku do pečiva
• štipka soli
• Plnka:
• 250 g ostružinového džemu
• 150 g černíc
• 250 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice cukru
• 1 vanilkový cukor
• Ganache:
• 130 g tmavej čokolády
• 115 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejte na 200 ° C zhora / zdola. Plech vystelieme pergamenovým papierom.

2. Krok

Oddeľte vajcia . Z bielkov vyšľaháme sneh, spolu s 70 g cukru.

3. Krok

Žĺtky vyšľahajte so zvyškom cukru do peny, opatrne ich vmiešajte do bielok.. Múku zmiešame so škrobom, kakaom a práškom do pečiva a tiež jemne vmiešame .cesto rozotrieme na plech 25 x 30 a dáme piecť do horúcej rúry na 8-10 minút.

4. Krok

Kuchynskú utierku postriekajte vodou. Piškótu vyklopte na kuchynskú utierku papierom na pečenie na vrch. Papier na pečenie tiež postriekame studenou vodou a po 20 sekundách opatrne stiahneme. Piškótu s kuchynskou utierkou zrolujte, nechajte vychladnúť.

5. Krok

Na plnku vyšľaháme smotanu s vanilkovým cukrom a s cukrom do tuha.

6. Krok

Pre ganache zahrejte smotanu ..potom pridajte nalámanú čokoládu .Nechajte chvíľu postáť a potom do hladka vymiešajte..

7. Krok

Piškótu vyrovnáme a potrieme džemom a krémom. rozložíme 100 g černíc a opatrne zrolujeme. Ganache nalejeme na roládu a ozdobíme zvyšnými černicami.