Čokoládová torta s čerešňami

Suroviny

• 150 g vykôstkovaných čerešní alebo višní
• 400 g tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa (70%)
• 50 ml smotany na varenie
• 12 vajec
• 2 šálky práškového cukru
• 350 g masla
• 2 lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
• 1 šálka hladkej múky (šálka 200 ml)
• štipka soli

Postup prípravy

1. Krok

Čerešne umyjeme očistíme a odkôstkujeme..

2. Krok

Čokoládu nalámte na rovnako veľké kúsky a roztopte v parnom kúpeli a pridajte smotanu. Vymiešajte dohladka a ihneď odstavte z ohňa. Mierne nechajte vychladnúť.

3. Krok

Oddelíme si bielká od žĺtkov .

4. Krok

V miske ručným šľahačom vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny.. K tejto hmote pridáme čokoládu mäkké maslo, kôru z pomaranča a preosiatu múku..

5. Krok

Pridajte čerešne a dôkladne, ale jemne premiešajte. Je vhodné zachovať tvar čerešní , aby torta na reze vyzerala perfektne..

6. Krok

Šľahačom vyšľaháme sneh z bielkov s malou štipkou soli do pevnej peny. Pridajte bielkovú hmotu po častiach do čokoládovej zmesi, po každom pridaní cesto jemne premiešajte zdola nahor silikónovou stierkou.

7. Krok

Tortovú formu s priemerom 18-20 cm vymastíme maslom a vysypeme práškovým cukrom. najlepšie bude keď boky nenamastíte..

8. Krok

Cesto nalejeme do pripravenej formy. Pečieme v rúre predhriatej na 160 ° C, 80-90 minút.. skontrólujeme špáradlom.. Len piškótu nevysušte! Mala by zostať mierne vlhká. Vyberte ju z rúry a nechajte na mriežke úplne vychladnúť.

9. Krok

po vychladnutí môžete preliať tortu rozpustenou čokoládou a podľa fantázie dozdobiť.. Možno postačí len posypať práškovým cukrom a dozdobiť s pár čerešňami..