Čokoládová torta s pusinkami a s karamelovým krémom

Suroviny

• Pusinky:
• 1 bielok
• 50 g práškového cukru
• Krém:
• 250 g masla
• 250 g uvareného salka
• Na dve piškóty 18 cm priemer:
• 190 g polohrubej múky
• 250 g práškového cukru
• 50 g kakaa
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička jedlej sódy
• 100 ml horúcej vody
• 40 ml kávy
• 50 ml mlieka
• 70 g oleja
• 1 vajce + 1 žĺtok

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si pusinky..Vyšľaháme bielok so štipkou soli do peny.Potom postupne pridávame cukor a ušľaháme tuhý sneh..Je potrebné šľahať sneh aj 10 - 15 minút aby bol pevný..Potom si dáme sneh do cukrárskeho vrecka a na plech pokrytý papierom na pečenie striekame stredne veľké pusinky.Vyhrejeme si rúru na 90 - 100 °c a pusinky sušíme 90 minút..

2. Krok

Do misky si dáme vajce , žĺtok a šľaháme spolu s hrúcou vodou a s cukrom do peny.V miske zvlášť si zmiešame všetky suché ingrediencie..keď sú žĺtka dobre vyšľahané pridáme k nim kávu, olej a mlieko..Premiešame a sitkom preosejeme k tekutým surovinám suchú múčnu zmes..Stierkou premiešame kým nieje cesto hladké a bez hrudiek..

3. Krok

Cesto potom rozdelíme na dve časti a nalejeme do dvoch foriem 18 cm premier ktoré na dne vystelieme s papierom na pečenie.Pečieme cca 45 - 50 minút pri 180°C ..Po upečení necháme na mriežke vychladnúť.

4. Krok

krém si pripravíme vyšľahaním masla ku ktorému pridáme skaramelizované salko..Obe suroviny by mali mať rovnakú najlepšie izbovú teplotu.

5. Krok

Nasekáme si 80 g mandlí alebo orieškov podľa vašej chuti.Piškóty si zrežeme aby sme ich zarovnali..Na prvý plát rozotrieme karamelovú plnkuasi 1/2 a posypeme ju nasekanými orieškami, potom poukladáme polovicu pusiniek..Na Druhý korpus najskôr nanesieme trochu krému a tou stranou kde sme krém naniesili priklopíme na pusinky..Potom na opačnú stranu naesieme zostávajúci krém, oriešky a dozdobíme pusinkami..

6. Krok

Vrch môžete preliať karamelovým toppingom ktorý si pripravíte skaramelizovaním trochy cukru s prádavkom vody..