Čokoládové kolieska so snehom a s orieškom

Suroviny

• 300 g hladkej múky
• 325 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 20 g kakaa
• 1 vajce
• 150 g masla
• 39 ks vlašských orechov
• 4 bielka
• 2 lyžičky citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Krok

Do misy si dáme múku, 125 g práškového cukru, vanilkový cukor, soľ, kakao, vajce a maslo..Vymiesime hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a odložíme do chladničky asi na 45 minút..

2. Krok

Vlašské orechy si rozdelíme na polovice..Cesto si na pomúčenej doske vyvaľkáme asi na 3 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom 4 cm..Cesto znovu zmiesime ktoré nám zostalo a vyvaľkáme..Pokračujeme vo vykrajovaní.

3. Krok

Vykrojíme cca 78 koliesok..Ukladáme ich na plechy vyložené s papierom na pečenie..

4. Krok

Bielka si vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom pridáme citrónovú šťavu a zvyšných 200 g práškového cukru..Šľaháme až kým nieje sneh pevný a lesklý.Sneh i potom dáme do cukrárskeho vrecka a na kolieska ktoré máme uložené na plechu striekame sneh ..Sneh len do stredu asi 2 mm od okraja cesta , pretože sa pečením zvýši jeho objeme aby nám nepretiekol..

5. Krok

Do stredu každého koláčika dáme orech..

6. Krok

Koláčiky pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 12 - 15 minút..Potom necháme na plechu vychladnúť a odložíme do zatváracej dózy.