Čokoládovo višňový zákusok 🍰

 

Suroviny

• 180 g práškového cukru
• 130 g polohrubej múky
• 2 lyžice kakaa
• 4 vajcia
• 1 lyžička vanilkového cukru
• Višňový sirup:
• 300 g mrazených višní
• 100 g cukru
• 125 ml vody
• Krém:
• 350 g mascarpone
• 125 g smotana na šľahanie
• 60 g práškového cukru
• Čokoládovo rumová poleva:
• 100 g horkej čokolády
• 90 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžičky tmavého rumu
• 20 g bielej rozpustenej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme rumovo čokoládovú polevu.Nasekáme čokoládu na menšie kúsky a dáme ju do misky.V hrnčeku privedieme smotanu na šľahanie do varu, a zalejeme ňou čokoládu v miske.Necháme chvíľu postáť a potom premiešame kým sa čokoláda nerozpustí a nevytvorí sa homogénna hmota.pridáme rum a znovu premiešame.

2. Krok

Povrch misky prikryjeme potravinárskou fóliou a vložíme do chladničky asi na 1 hodinu.

3. Krok

Oddelíme si bielka od žĺtkov.S bielkov vyšľaháme sneh s polovicou cukru..

4. Krok

S druhou polovicou cukru a s vanilkovým cukrom vymiešame žĺtka do peny.Potom prepojíme obe hmoty,a vmiešame aj múku s kakaom..Miešame zdola nahor drevenou vareškou.

5. Krok

Na plech vyložený papierom na pečenie nalejeme cesto a pekne ho zarovnáme.

6. Krok

Plech vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme cca 15 minút.Potom z rúry vyberieme, odstránime papier na pečenie .Cesto rozrežeme na dve časti.

7. Krok

Višňový sirup.Do panvičky si dáme cukor s vodou a rozvaríme.Keď sa cukor rozpustí odstavíme a vložíme mrazené višne.Necháme polevu takto vychladnúť a povyberáme celé višne , poukladáme ich na papierové obrúsky aby nasiakli prebytočnú vlhkosť..

8. Krok

Mascarpone vymiešame s cukrom do peny.Zvlášť vyšľaháme šľahačku,a potom jemne zmiešame s mascarpone.

9. Krok

Obidve časti piškóty pokvapkáme višňovým sirupom a necháme 10 - 15 minút nech piškóta dobre presiakne.

10. Krok

Potom nanesieme na piškótu čokoládovo rumovú polevu.Na druhú časť piškóty navrstvíme polevu z bielej čokolády..

11. Krok

Na jednu časť piškóty bez čokoládovej polevy nanesieme polovicu krému a na jeho vrch poukladáme okvapkané višne.

12. Krok

Potom priložíme druhú časť piškóty a na tú takisto navrstvíme druhú časť krému.(Dá sa to dobre nanášať cukrárskym vreckom buď bez špičky , alebo z rovnou špičkou)

13. Krok

Vrch prizdobíme nastrúhanou čokoládou..

reklama: