Nadrobno pokrájané šalotky orestujeme na rozpustenom masle.
pridáme vopred umytú, na malé kúsky nakrájanú cuketu ( aj so šupou) ..
Posolíme a spolu orestujeme, zalejeme teplým mäsovým vývarom a na miernom ohni dusíme do mäkka.
2. Krok
Uvarenú polievku rozmixujeme a pridáme 40 g syru niva a rozpustíme ho v polievke.
Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Každú porciu polievky posypeme zvyšným syrom a dozdobíme mikrobylinkami.