Cuketová pomazánka na zimu

Suroviny

• 1 kg cukety
• 100 g mrkvy
• 130 g cibule
• 10 g petržlenu
• 2 strúčiky cesnaku
• 70 g paradajkového pretlaku
• petržlenová vňať a kôpor
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička soli
• 1 lyžica octu
• 70 ml oleja
• 2 lyžice vody

Postup prípravy

1. Krok

Umyte všetku zeleninu a bylinky. Cukety nakrájame na stredné kocky, najemno cibuľu, petržlenovú vňať a cesnak pretlačíme. Mrkvu nastrúham na hrubšie..

2. Krok

Rozohrejte veľkú panvicu, nalejte 50 ml rastlinného oleja, zohrejte na prevádzkovú teplotu . Vhoďte cuketu a smažte, kým sa tekutina neodparí, potom potom stiahneme plameň mierne posoľte a nezabudnite miešať. Nezakrývajte viečkom. Dusenie bude trvať 15 - 18 minút . Pripravenú cuketu necháme vychladnúť priamo na panvici.

3. Krok

Zohrejte ďalšiu panvicu, nalejte zvyšný olej, zohrejte a pridajte cibuľu.Cibuľu osmažte do priehľadna, pridajte petržlenovú vňať, mrkvu, orestujte, , pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania zalejte pár lyžicami vody. Trochu osolíme a hmotu zahrejeme ďalšiu minútu. Potom necháme zmes vychladnúť.

4. Krok

Potom spojte obsah oboch panvíc, pridajte cesnak, bylinky a všetko zomeľte mlynčekom na mäso s jemnou šajbou. Alebo rozmixujte tyčovým mixérom. Pridajte cukor, ocot, podľa potreby soľ a dobre premiešajte. Kaviár je pripravený, ochladí sa a môže sa podávať.

5. Krok

Ak chcete sterilizovať tak dajte zmes do pohárikov uzavrite viečka a povarte vo vodnom kúpeli 10 minút od bodu varu ..