Cuketový koláč

Suroviny

• 5 vajec
• 250 g hnedého cukru
• 1 vanilkový cukor
• 250 ml oleja
• 400 g nastrúhanej cukety
• 200 g mletých orechov
• 1 lyžička mletej škorice
• 300 g hladkej múky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžica kakaa
• Na potretie :
• džem podľa chuti
• Poleva :
• 150 ml smotany na šľahanie
• 1 plátok želatíny
• 150 g tmavej čokolády
• 1 lyžička medu

Postup prípravy

1. Krok

Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Za stáleho miešania pomaly pridávajte olej. Do peny postupne vmiešajte cuketu, mleté orechy a škoricu pomocou gumenej stierky alebo drevenej varešky. Zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a kakao a vmiešajte do zvyšnej zmesi.

2. Krok

Pomerne tekuté cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie (ja vždy používam výsuvný plech) a pečte pri teplote približne 160 °C horný/dolný ohrev asi 45 minút ( otestujte špajdľou). Nechajte koláč vychladnúť a potom ho potrieme vami vybraným džemom.

3. Krok

Na polevu namočte želatínu do studenej vody. Smotanu na smotanu priveďte do varu, odstavte z ohňa a pridajte čajovú lyžičku medu. Rozpustite v nej čokoládovú polevu. Vytlačte želatínu a vmiešajte ju do teplej polevy. Krátko a BEZ vzduchu rozmixujte tyčovým mixérom do homogenizácie. Ručný mixér musí počas miešania zostať ponorený, aby sa v poleve netvorili bubliny.

4. Krok

Nechajte vychladnúť, kým poleva nezhustne a pri miešaní nezanecháva šmuhy. Potom polevu ihneď nalejte na koláč, začnite zhora, a jemne ju stiahnite.. Poleva bude hladká ako sklo . Je veľmi chutná a úplne schne do 2-3 hodín.