Cuketový závin trochu inak: netradičné cesto plné chuti

Ak radi skúšate nové veci v kuchyni, tento recept vás určite osloví. Základom závinu totiž nie je klasické kysnuté či lístkové cesto, ale jednoduché cesto pripravené z cukety. Výsledok je jemný, vláčny a zároveň zaujímavý na chuť. Navyše ide o skvelý spôsob, ako spotrebovať sezónne cukety.

Suroviny

• 250 g cukety
• 500 g polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 2 vajcia
• 50 g rozpusteného masla
• 80 g práškového cukru
• plnka podľa vašej chuti (napr. jablká, mak, lekvár, orechy)

Postup prípravy

1. Krok

Ošúpeme ju (ak je šupka hrubšia) a v prípade potreby odstránime semienka. Nastrúhame ju najemno a necháme chvíľu odstáť, aby pustila prebytočnú tekutinu. Potom ju dôkladne vyžmýkame v rukách alebo v čistej utierke.

2. Krok

Všetky prísady spojíme v miske – cuketu, vajcia, cukor, maslo a prášok do pečiva. Múku pridávame postupne a miesime, kým nevznikne nelepivé a tvárne cesto. Hotové cesto necháme 10–15 minút postáť.

3. Krok

Cesto si rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkáme na jemne pomúčenej doske na tenší plát. Naplníme ho podľa chuti – jablkami so škoricou, slivkovým lekvárom, mletým makom či orechmi. Okraje môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom, aby sa závin počas pečenia dobre uzavrel. Potom cesto opatrne zrolujeme.

4. Krok

Záviny prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch potrieme vajíčkom pre zlatistý efekt. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35–40 minút. Počas pečenia sledujeme, aby sa povrch nepripálil – každá rúra pečie trochu inak.