Deň a noc

Suroviny

• 500 ml mlieka
• 150 g rozpusteného masla
• 300 g cukru
• štipka soli
• lyžica pomarančovej kôry
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 lyžičky rumového extraktu
• štipka kurkumy
• 5- 6 g prášku do pečiva
• 400 g hladkej múky
• 60 g polenty
• 10 g kakaa
• 80 g mletých vlašských orechov

Postup prípravy

1. Krok

Pripravte si plech na pečenie s vysokými stenami (21 x 25 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie. Vezmeme väčšiu misku a pridáme mlieko alebo minerálnu vodu, ak pripravujeme pôstnu verziu, rozpustené maslo alebo olej, cukor, soľ, arómy: pomarančovú kôru a vanilkovú esenciu, ako aj čajovú lyžičku kurkumy. Vďaka tomu bude mať koláč krásnu žltkastú farbu a nikto nebude vedieť, že neobsahuje vajcia.

2. Krok

Ingrediencie homogenizujte metličkou. Potom pridajte múku naraz a premiešajte. Potom vmiešajte prášok do pečiva a 60 g jemnej polenty. Toto je tajomstvo mäkšieho a nadýchanejšieho koláča.

3. Krok

Do predtým pripravenej formy nalejte trochu viac ako polovicu cesta. Do cesta, ktoré zostane v miske, vmiešajte preosiaty kakaový prášok a rumovú esenciu. Kakaové cesto nalejte v tenkej vrstve na celý povrch koláča. Voliteľne môžeme povrch cesta posypať nasekanými vlašskými orechmi.

4. Krok

Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Toto mi trvalo 45 minút. Samozrejme, v závislosti od vašej rúry a použitého tvaru to môže trvať dlhšie alebo kratšie.

5. Krok

Potom necháme koláč vychladnúť a nakrájame ho na kocky ..