Domáca diétna majonéza z varených vajec

Suroviny

• 2 uvarené žĺtka
• 130 g kyslej smotany
• 1 lyžička horčice
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme, rozrežeme na polovice a vyberieme žĺtky. Bielka na výrobu majonézy nie sú potrebné, môžete ich použiť v iných jedlách, napríklad v šalátoch. Do misky dáme žĺtky a roztlačíme ich vidličkou. Z citróna vytlačte trochu šťavy. Snažte sa to robiť opatrne, aby sa jadierka nedostali do šťavy. Do rozšľahaných žĺtkov pridáme citrónovú šťavu, horčicu, zalejeme olejom. Množstvo citrónu a horčice sa mení podľa vašej chuti, môžete dať viac alebo menej . Potom zmes ochutnajte a pridajte to, čo považujete za potrebné.

2. Krok

Dôkladne premiešajte žĺtky s ostatnými prísadami a snažte sa rozdrviť všetky hrudky - čím lepšie to urobíte, tým jemnejšia bude omáčka. Do žĺtkového základu pridáme kyslú smotanu a miešame, kým nevznikne hladká hodvábna omáčka. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Majonézu zľahka prešľaháme metličkou. Konzistenciu by mala mať ako hustá kyslá smotana. Omáčka je hotová, môžete ju použiť na dresingy šalátov alebo podávať k iným jedlám. Dobrú chuť!